Plinul…

Am pus piciorul in prag. Adica de fapt am trecut peste prag in 2012. Doamne ajuta sa ne fie cat se poate de bine tuturor. Incaodata La multi ani!

Am constatat in zilele care tocmai s-au scurs cat de bine este sa nu te incrancenezi, si cat de folositor este sa incerci sa ocrotesti seninul din tine. Adica fa tu tot ce poti ca mai pune si Doamne-Doamne mana.

Si nu te omorî sa-ti iasa lucrurile neaparat intr-un anumit fel daca vezi ca nu merge asa ca s-ar putea ca cineva de sus sa stie mai bine decat tine cum ar fi mai bine si sa le oranduiasca altfel in locul tau.

Un exemplu simplu: as fi vrut sa-mi fie cineva musafir si nu s-a putut in schimb am fost eu oranduita musafirul altcuiva si mi-a fost bine, mult mai bine.

E bine sa ai teluri precise in minte. Telurile, obiectivele, idealuri sunt ca stelele pentru marinari: chiar daca nu le poti atinge sunt foarte bune pentru ca te poti orienta dupa ele.

Veti rade daca va voi spune ca de ziua mea, ocazie foarte neplacuta de fiecare data pentru ca este plasata intr-un moment delicat al anului, mi-am propus anul acesta ca eu pe mine ma voi serba cu COC si TORT.

Dom’le, de cate ori o luam pe aratura din cauza noianului de treburi casnice (pe care nu le fac cu prea mare drag never ever dar mai ales cu aceasta ocazie) imi venea in minte ca eu trebuie mai presus de toate sa reusesc sa-mi fac cu mana mea cocul si tortul si mintea mi se limpezea. Le-am facut pe amandoua si mi-au adus apreciere.

Apoi, stiind ca gatitul o tine el de arta dar tine mai ales de stare, de starea sufleteasca a celui care gateste mi-am pus in cap sa fiu foarte … bine cu capul si cu inima si cu sufletul. Si mi-a iesit dom’le o friptura din piept de curcan care a fost NU MASTICATA CI SUBLIMATA si tortul la fel a trecut din starea vizibila, solida in stare invizibila. Imi pare tare rau ca n-am facut poze dar pot sa va povestesc cum le-am facut.

Friptura din piept de curcan:
Se ia bucata de piept si dupa fasonare, se trece putin prin ulei incins sa se albeasca putin carnea.

Se feliaza lasand totusi 1 cm legatura in partea de jos,

se sareaza usor, se pune cate un varf de cutit de unt in fiecare fanta(adica intre felii, se toarna

cateva picaturi de coniac in fiecare fanta, nu strica daca scapati mai multe picaturi,

se insereaza alternativ un degetel de morcov un degetel de castravete murat intre felii,

la capetele fantelor se pune cate o maslina neagra, se ung marginile de deasupra ale feliilor de carne cu mustar clasic iute, din acela frumos colorat in galben,

se presara maghira uscat din belsug peste stratul de mustar se pune un pic de ulei intr-un vas Yena, se pune bucata de piept astfel tratata, se acopera cu capacul Yena sau cu folie si se lasa un timp la cuptor, pana incepe carnea sa prinda putina culoare.

Apoi se toarna un pahar si mai bine de vin alb sec si se mai lasa in cuptor pana e gata.

Va fi surprinzator de fraged si nu va fi deloc sec si inecacios cum este de obicei pieptul la curcan.

%d blogeri au apreciat: